Claude Mousse Champagne Brut Cuvée Tradition

Beskrivelse

Topkvalitet fra Claude Mousse, som er en lille uafhængig Champagneproducent ejet af David Mousse, der driver vingården sammen med sin familie. Vingården ligger i den lille landsby Monthelon, syd for d’Epernay i det centrale Champagne. Familien har 8 hektar vinmarker fordelt på mere end 40 parceller primært i Côteaux Sud d’Epernay. Man laver kun vin fra egne marker og står selv for alle led i produktionen. Lige fra arbejdet i markerne, til arbejdet i vinkælderen og selve aftapningen. Bouqueten er frisk og indbydende med præg af lyse frugter og et lille touch af citrus. Lyse frugter er også nøgleordet i den fyldige og delikate sprøde smag, hvor fine livlige bobler og en fin ikke snerpende tørhed sætter prikken over i’et. Lavet på 75 % Pinot Meunier og 25 % Chardonnay-druer. En skøn Champagne til næsten alle retter gennem et helt måltid. Ikke mindst forretter med østers og kaviar eller det der ligner. Den er også skøn hvis aperitiffen skal være tør.