Collosorbo Rosso di Montalcino Økologisk

Beskrivelse

Collosorbo ejes og af Giovanna Ciacci og hendes to døtre Laura og Lucia. Ved kompromisløst at satse på kvalitet har Giovanna gjort Collosorbo til en topproducent. I dag har hun givet ansvaret videre til sine døtre Laura og Lucia, der fortsætter af kvalitetsvejen og laver klassiske vine af høj klasse, fra deres perfekt beliggende vinmarker i Castelnuovo dell’Abate. Druen er ligesom i Brunello Sangiovese Grosso, der lokalt kaldes for Brunello. Vinen er modnet på fade af slavonsk og fransk eg. 5-10% af fadene er barriques. Bouqueten byder på intense bæraromaer, cedertræ og fine krydrede undertoner. Smagen har – typisk for Collosorbo – stor frugtrigdom. De mange frugtnuancer når ud i hele munden og er i fornem balance med velintegrerede tanniner og delikat præg fra fadene. Skøn til det røde kød, kalv og gris med kraftigt tilbehør.